泡菜研學

Hands-on Inquiry Based Learning(HIBL)

這里有3000多年前古人制作泡菜的方法，這里有乳酸菌自然發酵的味道，這里有課堂上沒有的知識

讀萬卷書，行萬里路

1、老壇子泡菜研學基地

老壇子泡菜研學基地位于中國泡菜城四川省非物質文化遺產項目體驗基地——四川老壇子食品有限公司，占地面積80畝

“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”，2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。

2、研學旅行活動接待能力

基地擁有傳統豆瓣晾曬場，非遺地壇發酵場、古法發酵場、非遺傳習課堂等區域，基地到處都能聞到泡菜的香味。傳統豆瓣晾曬場近1200平方米，非遺地壇發酵場2000平方米，擁有地下噸壇近千個，古法發酵場面積近4000平方米，擁有巨型泡菜壇子2000多個，還有可以接待200人同時進行泡菜體驗的泡菜傳習館。做完泡菜還能吃泡菜，基地擁有可一次性接待400百人就餐。老壇子泡菜研學基地，可以讓研學學生從看、聽、聞、做、嘗全面地了解四川泡菜文化。同時，公司還有能一次性停放25輛大巴車的停車場，30個蹲位的廁所，為研學提供保障。

3、開設的體驗項目

基地以傳承和發展中國傳統泡菜文化為已任，竭力推動四川泡菜文化的普及的傳播，所有的收費均以最低成本價收取。

4、安全保障

基地公司先后通過1S09001， IS022000、 HACCP質量管理體系認證?；毓緢@區內嚴格按國家安全標準進行5S管理，是東坡區安全生產重點企業。無論是食品安全、還是研學過程，安全都有保障。

5、部分研學實景

自2018年起，至今基地共接待來自全國各地中小學研學28批次，近9000人，來老壇子泡菜學習四川泡菜文化，和體驗制作泡菜。

老壇子泡菜作為四川泡菜的典型代表、四川省非物質文化遺產體驗基地，多次接受國家、省、市領導的視察指導?；孛磕暧薪f人的接待經驗。企業配備講解員，多角度為游客講解和普及中國傳統發酵工藝的知識。同時，作為眉山市東坡區優秀民營企業可以為研學提供更多的后勤服務工作，保障研學活動的安全、有序、有效的開展。最后，老壇子泡菜期待大家的到來